沙小南瓜豆

沙小南瓜豆


教聯會烹飪比賽「『素』」不盡的心意」得奬食譜 -(中學組亞軍:曾壁山中學)

這款甜品名為「豆沙小南瓜」,它造形吸引,無論大人或小孩見它必定食指大動。南瓜含豐富的水溶性纖維,有助排便暢通。此外,它的其他材料有糯米粉、澄麵、少量糖及豆沙,完全是低脂、低糖及沒有鹽份的食品,相對市場售賣的甜品,它非常健康。

材料

  1. 南瓜200克
  2. 糯米粉120克
  3. 澄麵2湯匙
  4. 豆沙100克
  5. 丁香(裝飾)

調味料

  • 糖1湯匙

做法

  1. 把南瓜切片蒸約10分鐘至熟,壓成泥。
  2. 加入所有乾材料,搓成粉糰。
  3. 將豆沙及粉糰各分成8等份。
  4. 將豆沙包入粉糰內,輕輕搓成南瓜形。用刀弄出南瓜紋,放上一顆丁香。
  5. 將小南瓜放在已鋪上紙的蒸籠內,大火蒸7分鐘。待涼,即可享用。

食譜_豆沙小南瓜