紫米鴛鴦露

紫米鴛鴦露


楊惠儀老師是資深家政科老師,也是「香港科技與生活學會」(前「香港家政會」)的主席。楊老師會在「楊楊教室」中與讀者分享「持家」經驗與點滴。

紫米鴛鴦露(4-5人份量)

材料

  • 黑糯米 150克(約半碗)
  • 西米(細粒)  150克(約半碗)
  • 粟米 200克(約一碗)
  • 冰糖 150克或適量
  • 水 約1.2升(八分滿的碗6碗)
  • 棷漿 150毫升

方法﹕

  1. 將黑糯米和西米洗淨,分別用300毫升水浸半小時。
  2. 將黑糯米連水注入鍋中,用大火煮滾後,轉中火煑25分鐘,收火焗5分鐘。
  3. 加入西米連水煮15分鐘,邊煮邊攪拌。
  4. 加入冰糖、粟米和棷漿,煮滾後熄火

97_20170410_06